יפה בלבן • עוגת גבינה פירורים
צריך:
תבנית מלבנית של 36 ס"מ על 26 ס"מ
לבסיס ולפירורים: 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות2 כפות סוכר 260 גרם (2 ורבע כוסות) קמח תופח מנופה קליפה מגוררת מלימון אחד 2 חלמונים
למלית גבינה:750 גרם גבינה לבנה 5%
150 גרם (3/4 כוס) סוכר 1 כפית תמצית וניל 60 גרם (3/4 שקית) של אינסטנט פודינג וניל 1 גביע שמנת חמוצה 1.5 מיכלים (375 מ"ל) של שמנת מתוקה
מכינים:
- בעזרת וו הגיטרה מקציפים את החמאה והסוכר לתערובת אוורירית. מוסיפים את הקמח וקליפת הלימון. כשהם נבלעים בבצק מוסיפים את החלמונים. מערבלים רק עד שהתערובת אחידה. אוספים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- משטחים 2/3 מהבצק בתחתית התבנית, דוקרים אותו קלות במזלג ואופים במשך 15-20 דקות, עד שהוא מזהיב.
- משטחים את יתרת הבצק על נייר אפיה בשכבה דקה של 3 מ"מ, מניחים בתבנית אחרת, ואופים עד להזהבה (כ-10 דקות). מצננים את הקלתית ואת הפירורים.
- בקערה גדולה, מערבבים היטב את כל החומרים למלית - מלבד השמנת המתוקה.
- מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה. מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינה, יוצקים על הבסיס האפוי, ומיישרים.
- בעזרת הידיים, מפוררים את שכבת הפירורים, ומפזרים באופן אחיד על כל המלית. מכניסים את העוגה למקרר (מכוסה בניילון נצמד), למינימום 8 שעות - וזהו, עוגת הגבינה פירורים שלכם מוכנה. מגישים קר.
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
