עוגת סולת-תפוז
עוגת סולת-תפוז
המרכיבים (לתבנית בגודל 25×30 ס"מ):
6 ביצים מופרדות
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
75 גרם (3/4 כוס) קוקוס טחון
140 גרם (1 כוס) קמח
270 גרם (13/4 כוסות) סולת
25 גרם (1/4 כוס) שקדים או אגוזי מלך טחונים
20 גרם (2 שקיות) אבקת אפייה
240 מ"ל (1 כוס) שמן
360 מ"ל (11/2 כוסות) מיץ תפוזים סחוט טרי
2 כפות קליפת תפוז מגוררת
240 מ"ל (1 כוס) ריבת תפוזים
לסירופ:
200 גרם (1 כוס) סוכר
240 מ"ל (1 כוס) מים
לעיטור:
שבבי קוקוס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית.
- מכינים את העוגה: מקציפים חלבונים וסוכר בקערת מיקסר כ-8 דקות לקצף יציב מאוד.
- מערבבים בקערה נפרדת קוקוס, קמח, סולת, שקדים טחונים ואבקת אפייה.
- טורפים חלמונים בקערה שלישית ומוסיפים בהדרגה שמן, מיץ תפוזים, קליפת תפוזים וריבה. מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה ותוך כדי ערבוב. מקפלים פנימה את קצף החלבונים.
- יוצקים את הבלילה לתבנית ומשטחים.
- אופים 30-40 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
- בינתיים מכינים את הסירופ: מביאים סוכר ומים לסף רתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים בבעבוע עדין 10 דקות. מצננים קלות.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומייד יוצקים עליה את הסירופ החמים לאט ובאופן שווה. מצננים ומעטרים את העוגה בשבבי קוקוס
ציטוט ההודעה
