שבקייה וגראטן תפוחי עץ
שבקייה וגראטן תפוחי עץ
המרכיבים:
לשבקייה:
1/2 חבילת מרגרינה
250 גרם קמח מנופה
1/2 כוס מים
שמן עמוק
לסירופ:250 גרם סוכר
1.5 כוסות מים
כף מיץ מלימון סחוט
1 כפית מי-ורדים
לגראטן תפוחי העץ:250 גרם סוכר
1 כוס מים
מיץ מ-2 לימונים
1 כפית קינמון טחון
8 תפוחי עץ פינק ליידי
אופן ההכנה:
- מכינים את הסירופ: מוסיפים את המים והסוכר לסיר עד לרתיחה.
- מוסיפים למים והסוכר את הלימון ומי הורדים ומקררים את הסירופ.
- מכינים את השבקיה: ממיסים את המרגרינה בסיר, על להבה בינונית תוך שמערבבים לסירוגין. מורידים מהאש ומצננים כרבע שעה.
- מוסיפים למיקסר את המרגרינה שצוננה ומוסיפים בהדרגה את הקמח תוך כדי לישה של המיקסר עד לקבלת בצק נוח.
- מקמחים מעט את משטח העבודה ומגלגלים ל– 2 כדורים. יש להקפיד לכסות את הבצק במגבת. יש לתת לבצק לנוח כ-40 דקות.
- מרדדים כל כדור בצק ל-1 ס"מ, לקרוץ לריבוע וליצור 2 חריצים בתוך הריבוע ובעזרת האצבעות לפתוח מעט את החורים.
- לוקחים את ריבועי הבצק שהכנו ובאמצעות האצבעות מניחים לתוך שמן עמוק לטיגון. מטגנים את השבקיה עד להזהבה, להוציא לסנן ולטבול בסירופ שהוכן קודם, מפזרים מעל שומשום.
- מכינים את גראטן תפוחי העץ: מקלפים את תפוחי העץ, מוצאים את הליבה ופורסים לפרוסות דקות ככל האפשר. מניחים את הפרוסות בתוך קערה עם מים ומיץ לימון
- לוקחים תבנית ועליה מניחים נייר פרגמנט. מערבבים יחד בכלי סוכר וקינמון ומפזרים מעט על התבנית. מניחים את תפוחי העץ בצורת מדרגות אחת על השנייה, מפזרים שוב סוכר וקינמון ושוב מניחים שכבת פרוסות תפוחי עץ עד ל-6 שכבות.
- מכסים את כל תפוחי העץ בנייר פרגמנט ונייר כסף. אוטמים ככל האפשר.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות למשך כ-45 דקות עד שעה.
- מכניסים את הגרטן תפוחי עץ לשעתיים למקרר.
- חותכים בצורה הרצויה ומגישים לצד השבקיה.
ציטוט ההודעה
