עוגת גבינה ושוקולד
אהרוני אופה עוגת גבינה ושוקלד אלוהית עם גבינת מסקרפונה, פקאנים וקליפת תפוז
200 גרם ביסקוויט פטי-בר שוקולד
100 גרם אגוזי פקאן קלופים
1 כפית קליפת תפוז מגוררת
100 גרם חמאה רכה
מצרכים למילוי:
3 ביצים, מופרדות
3/4 כוס סוכר וניל
500 גרם גבינת מסקרפונה
1 גביע שמנת חמוצה
1 כף קליפת תפוז מגוררת
250 גרם שוקולד מריר משובח, מומס
חצי כוס קמח
אבקת קקאו
אופן הכנה:
- ממחממים תנור לחום בינוני נמוך (160 צ.)
- שמים במעבד מזון את הביסקוויטים ואגוזי הפקאן ומרסקים לפירורים
- מוסיפים את קליפת התפוז והחמאה ומעבדים קצרות
- מהדקים את התערובת בתחתית תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ, בשכבה אחידה
- מקציפים במיקסר את החלבונים, במהירות בינונית, כ-3 דקות
- מוסיפים חצי מכמות הסוכר בזרם דק ואחיד וממשיכים להקציף כמה דקות עד שהקצף יציב ומבריק - מרוקנים לקערה
- שמים בקערת המיקסר את החלמונים ושאר הסוכר (לא צריך לשטוף אותה אחרי הקצף) ומקציפים כ-3 דקות עד שהתערובת תפוחה ובהירה
- מוסיפים את הגבינה, השמנת, קליפת התפוז, השוקולד המומס והקמח
- מערבלים במהירות נמוכה עד שכל התערובת אחידה
- מערבבים את קצף החלבונים, בתנועות קיפול עדינות, לתערובת החומה ויוצקים לתבנית המרודפת בצק
- אופים כשעה, מוציאים בעדינות ומקררים (אל תדאגו אם היא סדוקה ורוטטת מעט כשהיא יוצאת מהתנור- היא עוד תתייצב במקרר למרקם עדין ומצוין)
- בוזקים מעט אבקת קקאו לפני ההגשה
כשר
קרדיט לאתר אחר על המתכון
עוגת גבינה ושוקולד
ציטוט ההודעה
Goods2010-05-07-seven-193
נכתב במקור על ידי Viper`
