http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4431603,00.html
בצלים ממולאים

המרכיבים:5-6 בצלים גדולים4-5 שזיפים מיובשים4-5 משמשים מיובשיםלמלית:2 כוסות אורז עגול, שטוף1 בצל בינוני, קצוץ דק1 עגבניה גדולה, קצוצה דק (או שתיים קטנות)1 ראש סלרי, קצוץ דק3 שיני שום כתוש1 כף מלח1 פלפל שחורמיץ מלימון שלם1.5 כף סוכר1/4 כוס שמן קנולהלרוטב:1/2 1 כוסות מיםמיץ מחצי לימון1/2 כפות סוכרמעט מלחמעט פלפל שחור1/4 כוס שמןאופן ההכנה:
  1. מקלפים את הבצל וחותכים לאורך עד האמצע. מבשלים בקערה מכוסה במיקרו במשך 4 דקות עד לריכוך, כך שהשכבות נפרדות בקלות (מפרידים את השכבות מתחת לזרם מים קרים)
  2. מערבבים היטב את כל חומרי המלית ומשאירים לנוח כחצי שעה.
  3. ממלאים כל גלד בצל במילוי - לא יותר מדי, יש לתת מקום לאורז לתפוח - ומסדרים את הבצלים בצפיפות בסיר שטוח בגודל בינוני (כל התבשיל הוא שכבה אחת בלבד).
  4. מוסיפים שזיפים ומשמשים מיובשים, ודוחפים אותם בין הבצלים.
  5. מערבבים את כל מרכיבי המילוי ויוצקים על הבצלים. הרוטב אמור לכסות את הבצלים אבל לא להטביע אותם. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-40 דקות. מעבירים לתנור שחומם מראש ל-130 מעלות לשעה וחצי נוספות.

(צילום: דודו אזולאי)