מתכון לדג הסאינס בתנור

דג סאינאס במשקל של מעל 700 גרם לפחות ( פחות מזה יצא יבש עדיף לטגן או על הגריל )
לימון שלם סחוט
שתי כפות של עראק או אוזו
4 שיני שום 2 קצוצות ו2 מרוסקות
2 פלפלונים חריפים טריים קצוצים
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור גרוס
מספר עלי נענע קצוצים דק
כף עד שתיי כפות של שמן זיית

מערבבים את כל החומרים ויוצקים לתוך שקית חזקה מכניסים את הדג קושרים ומערבבים
חזק חזק שמים במקרר למספר שעות הופכים ומנערים מדי פעם ( אפשר גם לילה שלם )

שמים על תבנית אפיה או מגש יוצקים מהרוטב על הדג מעל

מכניסים לתנור שחומם מראש ל 220-250 מעלות ל 10 דקות
אחרי זה מורידים ל 180-190 מעלות לעוד 20-25 דקות
יוצקים מהנוזל שניגר על הדג על מנת למנוע יבוש בתנור כמספר פעמים
מוציאים ומגישים מלווה ברוטב שמוכן מ:

מיץ מלימון שלם
כף עראק
כפית שמן זיית
מספר עלי נענע ורין קצוצים
מלח פלפל חריף קצוץ דק או צילי גרוס ( מעט )
מערבבים טוב
האניס נותן לדג טעם משובח ביותר
אני הוספתי בצל עגבניה ועלי רשאד טריים

הדג היה טעים בטירוף ממש רק עם טעם משובח ביותר

ניתן לעשות את המתכון עם דג ים אחרים כמו:
לברק לוקוס פארידה או שינן חדאד גדול מוסר לבט יהיו דגים שזה יתאים להם פיצוץ