לוקחים את הפלמידה ולאחר ניקוי פורסים לפרוסות בעובי של כ 5-7 ס"מ לרוחבה. מי שאוהב שישתמש גם בראש.(ממליץ להכין סיר גדול).
אני מטגן כל פרוסה כמעט כמו שניצל,אבל בטיגון קליל אחרי שצופו בבלילה של ביצה וקמח,ציפוי עדין עד שיזהיב קלות בטיגון.
בסיר הגדול אחרי הטיגון ואחרי שספגתי את עודפי שמן הטיגון ע"ג נייר סופג אני מניח קופסא שלמה של עגבניות מרוסקות או רסק עגבניות מסדרת TOMATO MAX בטיבול עדין.(הרסק מגיע כבר מטובל),מוסיף קצת עגבניות חתוכות לקוביות(2 יח´),פלפלים אדומים חתוכים לקוביות ולמען הצבע גם צהובים.בד"כ סה"כ 4 יח´ חתוך לקוביות.
אח"כ מוסיף 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות,שמן כ 1/2 כוס,אישית אני מעדיף שמן זיית משובח,מעט עשבי טיבול,פפריקה חריפה מעט ,ויותר פפריקה אדומה,פלפל ירוק חריף אחד חתוך לרצועות.כאן כל אחד והעדפתו לכמות הפלפל החריף.מיים לפי הצורך עד לכיסוי כל המנה וקדימה לבישול באש בינונית,רצוי בישול איטי.
בתאבון.
זהירות דורש חלה טרייה.
בקיצר תהנו ,הפלמידות מעדן חריימה