מתכון| גביניות כשר.
מרכיבים לבצק:
1/2 3 כוסות קמח (500 גר')
1/2 שקית שמרית (25 גר')
1/2 שקית משפר אפיה
120 גרם חמאה מומסת
2 חלמונים
1/2 *** סוכר (100 גר')
1 *** חלב (250 מ"ל)
קורט מלח
מרכיבים למלית:
500 גר' גבינה לבנה יבשה בגוש (למשל 2 חבילות "טוב טעם")
2 חלnונים
2 כפות קורנפלור
20 גר' חמאה מומסת
1/2 *** סוכר (100 גר')
2 שקיות סוכר וניל
קליפת לימון מגוררת
1 *** צימוקים בהירים קטנים (100 גר')
למריחה:
ביצה טרופה
אופן הכנה:
1. מכניסים לקערת מערבל את כל חומרי הבצק, פרט לחמאה. מוסיפים בהדרגה את החמאה המומסת ולשים עד לקבלת בצק רך וקטיפתי. משהים מכוסה במקרר (לפחות לשלוש שעות).
2. מערבבים את חומרי המלית, ללא הצימוקים, לתערובת אחידה.
3. מחלקים את הבצק ל- 2, מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס"מ, מורחים חצי מתערובת המלית ומפזרים את הצימוקים.
4. מגלגלים לרולדה ופורסים לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.
5. משכיבים את הפרוסות עם מרווחים בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה ומתפיחים מכוסה כ-30 דקות במקום חמים.
6. מברישים בעדינות בביצה טרופה ומפזרים סוכר לבן.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל 175° מעלות, כ- 20 דקות עד לקבלת גוון זהוב.
קרדיט לאתר אחר.
ציטוט ההודעה
