מצרכים:
2 כוסות קמח חומוס קלוי
חצי כוס מים חמים
חצי כפית זעפרן (במים)
מלח
פלפל לבן
חצי כפית כורכום
חצי כפית נענע יבשה
250 גרם בשר כבש טחון דק
1 בצל גדול מגורד דק

מצרכים לרוטב חמוץ מתוק:
שלוש כפות שמן
1 בצל קצוץ
חצי כפית כורכום
חצי כפית נענע יבשה
4\3 כוס מים
חצי כוס חומץ
חצי כוס סוכר
2 כפות רכז רימונים

אופן הכנה:
מערבבים בקערה את הקמח, תבלינים ומים חמים.
מוסיפים את הבשר והבצל. לשים ומערבבים כמה דקות. מקררים לפחות שעה.
צובטים מהתערובת כדורים קטנים, מועכים מעט בין כפית הידיים ועושים גומה במרכזה של כל קציצה.
מטגנים במחבת ובה 2 ס"מ שמן חם, משני הצדדים.
מטגנים את חומרי הרוטב (כורכום, מים, חומץ, סוכר, רכז רימונים וסוכר).
מביאים לרתיחה במחבת רחבה, מכניסים פנימה את הקציצות המטוגנות ומבשלים יחד שלוש דקו. מגישים.