כדורי עוף ומוצרלה
כדורי עוף ומוצרלה
רשימת קניות ל- 6 סועדים
700 גרם בשר עוף טחון
1 ביצה
1 כף פירורי לחם
1 כף גרגרי כוסברה
1 כף גרגרי כמון
עלים מגבעול רוזמרין, קצוצים
1 פלפלת חריפה קצוצה דק, אופציונלי
מלח, לפי הטעם
פלפל גרוס טרי, לפי הטעם
גבינת מוצרלה, קוביה קטנה לכל כדור, משהו כמו 2 כדורי מוצרלה גדולים
ציר עוף לבישול
להגשה:
רוטב עגבניות חם
אופן הכנת המתכון:
מערבבים את כל החומרים יחד, פרט לגבינה ולציר כמובן, עד לקבלת תערובת אחידה.
בעזרת ידיים משומנות בשמן זית יוצרים מין לביבות, במרכז מניחים קוביית מוצרלה ומכדררים כדורים בגודל של כדור טניס שולחני (פינג פונג).
מסדרים במגש, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.
במקביל מחממים את ציר העוף.
מבשלים את הכדורים בציר עד שהם צפות למעלה, משהו כמו 15 דקות ומוציאים בעזרת כף מחוררת.
בצלחות הגשה מחלקים את הרוטב, מניחים כדורים ומגישים. יש מי שאוהב להגיש עם גבינת פרמז'ן מגורדת, אך צריך לקחת בחשבון שהפרמז'ן גונב מהטעם העדין של המוצרלה.
שימושים נוספים:
מטגנים את הכדורים כמו קציצות ומגישים כמתאבן.
טיגון קל מאוד, רק עד לקבלת קרום זהוב ולאחר מכן לבשל יחד עם הרוטב האהוב עליכם ביותר, למשל עגבניות נטו או להוסיף גם אפונה/פול/ארטישוק/ פלפלים.
אפשר להגיש מעל אורז, פסטה או פולנטה, הכל מלווה ברוטב עגבניות.
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
