זמן עבודה: שלושת רבעי שעה
זמן הכנה: שעה
רמת קושי: בינוני
מצרכים לקציצות:
500 גרם בשר טחון
בצל בגודל בינוני, קצוץ דק
תפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה
2 כפות גדושות של מיונז
3 כפות פירורי לחם + פירורי לחם לציפוי
מעט שמן צמחי לטיגון
חצי צרור פטרוזיליה קצוץ
קורט בהרט (אפשר גם תבלינים טחונים אחרים שאוהבים)
מלח ופלפל
מצרכים לסלט חצילים:
3 חצילים גדולים מוארכים
חצי צרור פטרוזיליה חתוך גס
2 שיני שום כתושות
3 כפות מיונז
מיץ מחצי לימון
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל
- אופן הכנה:
- קולים את החצילים על גבי להבה גלויה מכל הכיוונים, עד אשר קליפתם נחרכת.
- מעבירים למסננת, מניחים להם להתקרר ומקלפים (לא נורא אם אחרי הקילוף נשארה מעט מהקליפה).
- מניחים במעבד מזון את בשר החציל ביחד עם שאר המרכיבים של הסלט וטוחנים בפולסים, עד שמתקבלת תערובת אחידה (אך לא חלקה).
- למרקם כפרי יותר, ניתן להניח את החצילים השרופים, עם שאר המצרכים על קרש חיתוך רחב ובעזרת סכין טובה קוצצים היטב את תערובת, עד שמתקבל סלט.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מעבירים לקופסה ושומרים בקירור עד להגשה. המיונז משפר את מרקם הסלט ומשתלב מצוין עם טעמי החציל השרוף.
תערובת הקציצות:
- מערבבים את כל המצרכים בקערה ולשים מעל לקבלת תערובת אחידה. המיונז עוזר לקשור את תערובת הקציצות ומוסיף להן עסיסיות.
- יוצרים קציצות עגולות ומועכים אותן מעט כך שיהיו בעובי של 2 סנטימטרים בערך.
- מצפים את הקציצות בפירורי לחם.
- מחממים מחבת רחבה על חום בינוני עם מעט שמן צמחי. מטגנים את הקציצות בנגלות (לא לצופף את המחבת) 3-4 דקות מכל צד או עד להשחמה נאה.
- מוציאים לנייר סופג ומגישים ביחד עם סלט החצילים.
קרדיט לאתר אחר
מתכון לקציצות בשר עם סלט חצילים שרופים
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
