מתכון למאפה תפוחים עם קצף ביצים
מצרכים:6 תפוחי גרני סמית40 גרם חמאה3 כפות סוכר חום3 כפות מיץ לימון1 כפית תמצית וניל1 קופסת אוכמניות (כוס)לקצף:5 חלבונים1 כוס סוכר1 כפית תמצית וניל
אופן הכנה:
- קולפים את התפוחים, חוצים אותם, מסירים מהם את הליבה וחותכים אותם לפלחים.
- ממיסים במחבת רחבה את החמאה יחד עם סוכר, מיץ לימון ותמצית וניל.
- מוסיפים את התפוחים למחבת, מערבבים קלות ומזגגים על אש גבוהה במשך 3-4 דקות.
- מעבירים את התפוחים המזוגגים לכלי חסין חום, מוסיפים את האוכמניות ומערבבים קלות.
- מקציפים את החלבונים בקערת מיקסר על חום של 70 מעלות (או מעל סיר עם מים רותחים - בין מארי) מוסיפים לקערה בהדרגה ובזרם דק את הסוכר ועם קבלת קצף יציב ואוורירי מוסיפים את תמצית הוניל.
- מניחים את התפוחים המזוגגים בתבנית ומכסים אותם עם קציפת הביצים.
- אופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך כ-20 דקות עד להזהבה ומגישים.
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
