מצרכים:
200 גרם (כוס) סוכר לבן
50 גרם (3 כפות גדושות) סוכר חום כהה
150 מ"ל (3/4 כוס) שמן צמחי
3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
כפית תמצית וניל
3 כפות רום כהה (לא תמצית)
3 בננות גדולות מרוסקות במזלג
180 גרם (כוס ושליש) קמח לבן
10 גרם (שקית) אבקת אפייה
90 גרם (כוס) קוקוס טחון
מעט שקדים פרוסים לקישוט
אבקת סוכר
אופן הכנה:
- בקערה גדולה טורפים יחד בעזרת מטרפה ידנית סוכר, סוכר חום, שמן, ביצים, תמצית וניל ורום עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הבננות המרוסקות וממשיכים לערבב בעזרת לקקן/מרית עד שהן נטמעות בצורה אחידה בתערובת.
- מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את הקוקוס ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה ולא יותר.
- מעבירים את הבלילה לתבניות אפייה משומנות, ומפזרים מעט שקדים פרוסים מעל כל עוגה.
- אופים את העוגות במשך כ-35-45 דק' בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר, ומקשטים באבקת סוכר.
מתכון לעוגת בננות עם קוקוס ורום
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
