מצרכים:
4 ביצים
200 גרם (כוס) סוכר
200 מ"ל (כוס) חלב
250 מ"ל (מיכל) שמנת מתוקה
כפית תמצית וניל איכותית
קורט מלח
100 גרם (2/3 כוס) קמח
280 גרם (2 כוסות) סולת
50 גרם קוקוס
50 גרם שקדים טחונים
כפית אבקת אפייה
מעט שקדים פרוסים
לסירופ תפוזים:
200 מ"ל (כוס) מים
200 גרם (כוס) סוכר
גרידה מתפוז שלם
2 כפות ליקר תפוזים
אבקת סוכר לקישוט
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-175 מעלות.
- בקערה גדולה מניחים יחד ביצים, סוכר, חלב, שמנת מתוקה, תמצית וניל ומלח וטורפים היטב בעזרת מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים פנימה קמח, סולת, קוקוס, שקדים טחונים ואבקת אפיה ומערבבים במהירות רק עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת קלות ומפזרים מעל שקדים פרוסים
- אופים כ-25-35 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם מעט פירורים לחים.
- מצננים את העוגה לחלוטין.
- סירופ תפוזים: בסיר קטן מניחים יחד מים, סוכר וגרידת תפוזים ומבשלים על אש גבוהה ברתיחה 3-4 דקות.
- מסירים מהאש, מחכים 2-3 דקות, ומוסיפים פנימה את ליקר התפוזים.
- יוצקים את הסירופ לאט ובהתמדה על גבי העוגה. בהתחלה זה נראה כאילו היא מוצפת ויש הרבה יותר מדי סירופ, אבל היא סופגת את הכל.
- פורסים את העוגה לריבועים, מפזרים מעט אבקת סוכר ומגישים בטמפרטורת החדר.
מתכון לעוגת סולת עם קוקוס ושקדים
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
