[מתכון] תמיד לפנק, לפנק: מתכון לפסטה
ממחוז ליגוריה שבאיטליה מגיעה פסטה עם הרבה אגוזי מלך ועשבי תיבול. את הרוטב האגוזי אפשר להגיש גם על רביולי או טורטליני ממולאים תרד וגבינת ריקוטה. מתכון של בני סיידא
החומרים ל-5 מנות:
600 גרם ספגטיני טריים או פטוצ'יני
50 גרם חמאה
1/2 כוס שמן זית
250 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
1/2 כוס עלי ריחן (בזילקום) קצוצים
4 כפות עלי תימין (מופרדים מהענפים)
1/4 כוס אורגנו קצוץ
1/4 כוס עלי מרווה קצוצים
מלח גס
פלפל שחור גרוס
100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
ההכנה:
1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
2. ממיסים במחבת גדולה את החמאה בשמן, ומטגנים את האגוזים תוך בחישה במשך שתי דקות עד שהם מזהיבים.
3. מוסיפים למחבת את הפסטה המבושלת ומערבבים.
4. מוסיפים את עשבי התיבול, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מחממים דקה.
5. מחלקים את הפסטה לקעריות מחוממות, זורים מעל את הפרמזן ומגישים
__________________
ציטוט ההודעה
