מתכון לפסטה ברוטב רוזה

מצרכים:
1 חבילת פסטה פנה
5 כפות רסק עגבניות
1 עגבניה קלופה וקצוצה דק
2 שיני שום
שמן זית
5-7 עלי בזיליקום
מיכל שמנת מתוקה 32% (אפשר להשתמש גם ב-10%)
מלח
פלפל

אופציונלי להגשה:
מעט גבינה בולגרית מפוררת
עלי בזיליקום
גבינה צהובה מגורדת
צנוברים קלויים

אופן הכנה:
  • מכינים את הפסטה על פי הוראות היצרן ומסננים (משאירים כוס מים מהפסטה בצד).
  • קוצצים דק את העגבניה הקלופה וכותשים את שני השום.
  • מטגנים בסיר עם שמן זית את השום עד שהוא הופך לשקןף ומוסיפים את רסק העגבניות והעגבניה הקצוצה.
  • מוסיפים רבע כוס מים מתוך מי הפסטה ומבשלים על אש נמוכה מאוד כרבע שעה (אם העגבניות מתחילות להדבק לתחתית הסיר מוסיפים עוד רבע כוס מים).
  • מתבלים בעלי בזיליקום קצוצים, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול. למי שאוהב ניתן להוסיף חצי כפית פפריקה חריפה בשביל הפיקנטיות.
  • מוסיפים את השמנת המתוקה ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.
  • מכניסים את הפסטה לתוך הרוטב ומערבבים היטב עד שכל הפסטה עטופה ברוטב.
  • מגישים עם עלי בזילקום קצוצים מעל ומעט גבינה בולגרית. ניתן לגוון עם גבינה צהובה מגורדת או לוותר על הגבינות ולקשט במעט צנוברים קלויים.