מתכון לטירמיסו לפסח
מתכון לטירמיסו לפסח
מצרכים:
6 ביצים מופרדות
כוס סוכר וניל
3 כפות אבקת סוכר
חצי קילו גבינת מסקרפונה
150 גרם אגוזים מסוכרים טחונים
חצי כוס אבקת קקאו
חצי חבילת עוגיות יין
חצי כוס תמצית נס קפה ביתי (או אספרסו)
2 כפות ברדי
אופן הכנה:
- מקציפים את החלבונים עד ליצירת קצף יציב.
- מקציפים בקערה נוספת את החלמונים והסוכר במשך 3-4 דקות עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
- מוסיפים את גבינת המסקרפונה לחלבונים ומערבבים עם הסוכר הלבן וסוכר הוניל.
- מוסיפים את תערובת החלבונים והחלמונים ומערבבים בתנועות קיפול.
- טובלים את עוגיות היין בתערובת האספרסו (קפה) והברנדי.
- מחלקים את התערובת ל-3 חלקים. שני חלקים משאירים בצד. לחלק השלישי מוסיפים קקאו עד שהתערובת הופכת חומה בהירה.
- מרפדים את תחתית התבנית בעוגיות היין הרטובות ויוצקים מעל את התערובת הלבנה הראשונה ומעליה מפזרים שכבה דקה של אגוזים מסוכרים טחונים.
- מוסיפים מעל שכבת האגוזים את השכבה החומה ומעליה מפזרים עוד שכבה של אגוזים קצוצים.
- מכניסים לתוך שקית זילוף את שארית התערובת ויוצרים מעין קונוסים קטנים.
- מכניסים למקרר עד לייצוב מלא.
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
