המרכיבים:
4 מצות
1/2 קילו בשר בקר טחון
1 כפית שום כתוש
2 עגבניות, חתוכות לקוביות
1 כפית כמון
מלח
פלפל
2 כפות רסק עגבניות
3 ביצים
5 כפות שמן תירס

אופן ההכנה:
  1. שמים בסיר בקר, שום, עגבניות, כמון, מלח ופלפל לפי הטעם. מאדים את תכולת הסיר על להבה בינונית כ- 7-10 דקות , מורידים מהאש מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים עד ליצירת מסה אחידה ושמים במקרר לשעתיים.
  2. המצות: טובלים את המצות במים למשך 10 דקות.מייבשים במגבת לחה (לא רטובה) על מנת שניתן יהיה לגלגל את המצה.
  3. מוציאים את הבשר שהספיק להתקרר במקרר ומגלגלים בתוך המצות (כמו שמגלגלים עלי גפן או אגרולים).
  4. בקערה רחבה, טורפים את הביצים עם שלוש כפות מים.
  5. טובלים את הרולים בתערובת של הביצים. ומטגנים במחבת בשמן התירס.