בוטניות - עוגיות בוטנים
בוטניות - עוגיות בוטנים
אח... אח... איזה טעימות העוגיות האלו...
קלות להכנה, יפות ונשמרות נהדר בקופסה אטומה, ובכל פעם שמתחשק משהו טעים וטוב - רק הושט היד וגע בן..
אצלנו במשפחה, נהוג לקשט את השולחן של שבירת הצום בכיפור בכל מיני עוגות ועוגיות, שמקדימות את שלב האוכל. והשנה אני מתכוונת לתת לעוגיות האלו מקום של כבוד.
הנה, כך מכינים אותן:
בוטניות - עוגיות בוטנים
המצרכים
2 כוסות של בוטנים מרוסקים (הסבר באופן ההכנה)
1 ביצה (יש המעדיפים לשים שני חלבונים במקום ביצה אחת שלמה, כדי להמנע מטעם החלמון)
2/3 כוס סוכר (אפשר להקטין לחצי כוס אם אוהבים פחות מתוק)
1 כפית אבקת אפיה
קונים בוטנים מקולפים, לא קלויים.
אם יש לכם בבית בוטנים עם קליפה, לא נורא, אחרי הקליה הקליפה מתקלפת בקלות.
שמים במגש וקולים בתנור קלייה קלה, עד שטיפה מזהיב, להזהר לא לקלות יתר על המידה
לרסק במעבד מזון לפירורים גסים, כמו נגיד למשל גרגרי אורז עגול. לא להגיע למצב של בוטן טחון, אלא מרוסק.
אני ממליצה לקלות מראש כמות כפולה או משולשת ולשמור בכלי אטום, ואז לא צריך את כל הכאב ראש הזה בפעמים הבאות שתכינו
רק עד כאן העבודה ה'קשה'. מכאן והלאה קלי קלוטו:
מערבבים את כל החומרים בבת אחת, כמות שהם.
בוחשים טוב טוב. בהתחלה נראה כאילו העיסה לא מתחברת, אבל תנו לה דקת ערבוב והכל יהיה טוב..
מרפדים תבנית הכי גדולה שיש בנייר אפיה
בעזרת שתי כפיות מורידים לתבנית כדורים מהעיסה, במרווחים גדולים - העוגיה מתפשטת.
עם גב של כפית משטחים אותה קצת לצורה פחוסה. לא להתאמץ יותר מדי עם הצורה, לעוגיה יש רצון משלה והיא ממילא תשתטח. אופים בתנור חם - 180 מעלות - בערך רבע שעה. להזהר לא לחרוך, זה נהיה נורא מהר.. זהו, רק תזהרו שהריח לא יביא אליכם את כל השכנים שיחסלו לכם את כל הכמות..
מתקבלים שני מגשים גדולים מלאים.
ציטוט ההודעה
