אטריות תירס ברוטב עשיר

מצרכים ל-4-6 מנות:500 גרם אטריות תירס אורגניות2 יחידות ארטישוק ירושלמי2 קישואים עגולים150 גרם גרעיני תירס (טריים או מקופסא)400 גרם פטריות משומרות (ניתן גם שמפניון טריות)לרוטב:100 גרם חמאה5 שיני שום כתושותבצל בגודל בינוני, קצוץ
250 מ"ל (מיכל) שמנת מתוקהמלח, פלפל1/2 כפית אגוז מוסקט טחוןחצי כוס עלי ריחן,פטרוזיליה וכוסברה קצוצים
מעט גבינת פרמזן מגוררת, להגשה אופן הכנה:

  • מכינים את האטריות לפי ההוראות על גב השקית.
  • קולפים את הארטישוק, מנקים את קליפת הקישוא וחותכים אותם לקוביות.


חותכים את הירקות צילום: חיה אילונה דר




  • ממיסים את החמאה במחבת רחבה על חום בינוני גבוה, מוסיפים את הבצל, מערבבים ומוסיפים את השום.
  • מוסיפים את ריבועי הקישואים וריבועי הארטישוק ומערבבים במשך 6-7 דקות, עד שהירקות מתרככים.


מטגנים בחמאה את הארטישוק, התירס וירקות השורש צילום: חיה אילונה דר





  • מוסיפים את הפטריות והתירס ומערבבים במשך 5 דקות.


פסטה תירס ברוטב ירקות ושמנת צילום: חיה אילונה דר





  • יוצקים את השמנת המתוקה ומוסיפים את המלח והתבלינים.
  • מוסיפים בסוף את עשבי התיבול, מערבבים ומסירים מהאש.
  • לוקחים מנת פסטה ומסדרים בצלחת, יוצקים מהרוטב, חלק מערבבים וחלק משאירים מעל.


אף אחד לא ישים לב שזה מתירס צילום: חיה אילונה דר




  • מגישים עם מעט גבינת פרמזן מלמעלה.