עוגיות תמרים וסומסום
עוגיות נהדרות, מלאות טעמים - תבלינים, תמרים ושומשומים...
המרקם שלהם פריך ומתפצפץ בפה.
מצרכים:
50 גרם סוכר חום כהה
50 גרם דבש או סילאן
125 גרם חמאה מרוככת
1 חלמון ביצה
175 גרם קמח רגיל
(אני הכנתי עם קמח כוסמין לבן)
חצי כפית סודה לשתיה
חצי כפית אבקת אפיה
2 כפיות זנגוויל טחון
2 כפיות של תערובת תבלינים: קינמון, ציפורן, הל, אגוז מוסקט - לפי היחס שאתם אוהבים
175 גרם תמרים קצוצים
100 גרם שומשום
אופן ההכנה:
בקערה שמים את הסוכר והדבש או הסילאן
מוסיפים את החמאה ומקציפים קצת ביחד
מוסיפים את החלמון וממשיכים להקציף
מוסיפים את הקמח, הסודה לשתיה ואבקת האפיה
מוסיפים את התבלינים ואחר כך את התמרים הקצוצים ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה
מכניסים את הקערה המכוסה למקרר למשך 30 דקות עד שהעיסה תתייצב.
מחממים תנור ל - 180 מעלות
מרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה
שופכים את השומשום לצלחת שטוחה גדולה
יוצרים מהעיסה כדורים קצת יותר קטנים מאגוז מלך
מחזיקים כל כדור ביד ומשטחים אותו על צלחת השומשום, כדי שיקבל צורת דיסקית שטוחה שצד אחד שלה מצופה שומשומים (קוטר של בערך 4-5 ס"מ ועובי בערל ס"מ אחד)
מניחים בתבנית עם הצד של השומשום למעלה
אופים כעשרים דקות או עד שצבע זהוב-שחום מתגלה בהקף של כל עוגיה
מניחים להתקרר בתבנית ורק אחר כך מעבירים לקופסה אטומה.
תמונה טעימה לבסוף..
ציטוט ההודעה
